quinta-feira, 25 de julho de 2024

Moicano

5, junho, 2024

Há experiências gastronômicas que passaram rápido por João Pessoa, mas que marcaram presença. Uma dessas experiências existiu em Jaguaribe, terra das boas novidades. Falo do bar e restaurante O Moicano, especialista em servir receitas usando os testículos do boi, que, pelo inusitado, acabou paradeiro de boêmios e comensais em geral.

Os Moicanos mais famosos na história mundial compunham uma nação indígena que habitava a América do Norte antes e depois da chegada dos europeus. O corte de cabelo daqueles indígenas é moda que permanece entre muitos jovens. Talvez, o nome que os Moicanos davam aos ovos do boi, quem sabe? Ou, ainda, a mais requintada gastronomia daquele povo? Houve quem garantisse, à época, que, beber comendo ovo de boi cozido, conforme era oferecido no referido bar e restaurante, fazia do boêmio um sujeito mais resistente aos efeitos do álcool.

Bons resultados afrodisíacos também eram proclamados. Pelo que andei pesquisando na sempre nova, surpreendente e bem-informada Internet, são muitas as receitas com os escrotos do boi, principalmente ensopados (depois, é claro, de uma providencial limpeza). Eu só lembro que na sequência de algumas cervejas geladas ou de whisky ou de cachaça, o ensopado de ovo de boi, devidamente cortado em cubos, e bastante temperado, entrava em cena caracterizado por um gosto forte, mas combinativo.

O Moicano funcionava ali perto do antigo cine São José, que, por sua vez, exibia filmes numa esquina, entre as ruas Senador João Lira e Floriano Peixoto. Na mesma Jaguaribe de barzinhos memoráveis, sobre os quais já me reportei, a exemplo do Luzeirinho e do Bar do Zé. Além de tradicionais cachorros quentes. Não sei precisar quanto tempo o bar e restaurante O Moicano se demorou por Jaguaribe, e nem mesmo quem foi ou quem foram os investidores que o puseram em cena na vida gastronômica e boêmia de João Pessoa. Sei, apenas, que ele existiu e que, pelo que me lembro, foi bem prestigiado, no concerto da boêmia e da gastronomia local